Trâmette

Trâmette a ouvert en 2026 au 128 rue Saint-Maur, dans le 11e, une porte plus loin que le restaurant Trâm 130 de Priscilla Trâm : un comptoir de bar à vins, assiettes vietnamiennes, sandwiches et dîner assis, dans une rue qu’Oberkampf utilise encore la nuit.

Le détail peu connu, c’est la marelle. De minuscules carreaux au sol, des globes lumineux, du bois laqué et deux miroirs — une salle brillante que Harry Gober, pour Le Fooding, a appelée son nouveau terrain de jeu. Il y a mangé une tomate farcie au riz gluant, carottes marinées et herbes, aussi en baguette, aïoli, câpres et basilic thaï. Le midi reprend le 1er septembre ; les soirs d’été vont de 18 h 30 à minuit.

@tramtramtramtramtram reste la caméra des horaires. On y va pour le comptoir ; la rue Saint-Maur fait le Paris.