The Bell Paris

The Bell Paris a ouvert au 8, place Marguerite-de-Navarre, dans le 1er, sous la Canopée des Halles. Felipe Da Silva et Stanislas Denet y ont imaginé un pub ouvert de 11 heures à 1 heure du matin, sept jours sur sept.

Le détail est le fromage : les pakoras de chou-fleur et d’oignon sont coiffés d’Ossau-Iraty, tandis qu’un Mumbai rarebit mêle cheddar et vadouvan. Le designer écossais Jim Hamilton a composé un décor de bois, cuir, marbre et miroirs teintés. Avant d’écrire cette carte britanno-indienne à partir de volailles françaises, Da Silva s’est formé au Peninsula, au Prince de Galles et au Ritz.

Sortir à Paris a retenu l’ouverture dans son guide 2026. @thebellparis publie les horaires. On vient pour le comptoir ; Les Halles donnent au pub sa géographie parisienne.