Test

Test a ouvert en 2026 au 70 rue de Dunkerque, dans le 9e : une salle blanc sur blanc, lampions graphiques, long comptoir de marbre, signée du publicitaire Georges Mohammed-Chérif — aussi capitaine de la Poissonnerie Kennedy — et du chef Jérémy Elie Marratche, passé par L’Assiette.

Le détail peu connu, c’est la vitrine. Des têtes de bonite regardent le cuisinier depuis la fenêtre réfrigérée ; il brouille fondamentaux nippons et fétiches séfarades, sakés et quilles. Bouyaya Kitori, pour Le Fooding, y a mangé la bonite crue au labné, fleur d’oranger et citron confit, puis une brick à l’œuf coulant et ventrèche de thon à la harissa. Dîner du mardi au samedi.

@test_restaurant_paris reste la caméra des horaires. On y va pour le comptoir ; la rue de Dunkerque fait le Paris.