Rouge Suffren

Rouge Suffren s’impose avenue de Suffren grâce à son exigence sur la qualité des viandes, rôties à la flamme et travaillées par le chef Jeremy Apchain, passé par de grandes maisons parisiennes. À la carte : faux-filet maturé, tartare minute, burger signature ou épaules à partager, servis avec des sauces au choix et des légumes rôtis à discrétion.

Les produits proviennent pour l'essentiel d’une ferme d’Aveyron, avec les charcuteries issues de la maison Conquet, institution de l’Aubrac. Côté boissons, la carte privilégie vins soigneusement sélectionnés, cocktails classiques et quelques mocktails bien maîtrisés. Les tarifs tiennent compte de la situation touristique, mais l’attention portée à la provenance et à la préparation distingue Rouge Suffren parmi les adresses carnivores du 15e.