Public

Public ouvre début septembre 2026 au 15 rue Choron, dans le 9e : un bar à vin avec une cuisine gastronomique et un programme musical pensé pour allonger la soirée, dans la pente des rues qui montent de Notre-Dame-de-Lorette vers Pigalle.

Le détail peu connu, c’est le duo. Charley Breuvart, passé par Ardent, écrit une carte faite pour le vin ; Léo Algret, formé au Peninsula Paris, tient la liste. Sortir à Paris a inscrit l’ouverture parmi les nouvelles caves à manger de la rentrée ; le site de la maison dit, sans cligner, entrez, devenez lèvres, embrassez un inconnu. @publicparis reste la caméra — encore calme, parce que la salle n’est pas ouverte. La rue Choron vise encore le Sacré-Cœur si l’on se place dans le bon pas de porte.

On y va pour la cave ; la rue Choron fait le Paris.