Petit Vatel

Petit Vatel a ouvert le 2 juin 2026 au 5 rue Lobineau, dans le 6e : une salle de mer à trente mètres de la poissonnerie François Vatel — le nom n’est pas une blague, c’est une marche.

Le détail peu connu, c’est la glace : le poisson arrive sans le lit pilé habituel, choisi avec la Poissonnerie Viot, puis cuit le soir même. Du mardi au samedi, dîner ; un sommelier sur les vins ; une salle de bois, de plantes et assez de tables pour s’asseoir, pas un bar à huîtres debout. Newtable l’a inscrit parmi les dernières ouvertures parisiennes.

@petitvatel reste la caméra des horaires. petitvatel.com prend la réservation. On y va pour le poisson ; la rue Lobineau fait le Paris.