Nano Marais

Nano Marais attire l’attention avec ses pizzas romaines à la pâte maturée 72 heures au levain naturel (« lievito madre »), servies en format généreux et croustillant selon la tradition. La carte met à l’honneur la Gran Biscotto al Tartufo, garnie de burrata et de jambon à la truffe après cuisson, ou encore les lasagnes gratinées maison, mêlant bœuf et veau.

En entrée, une planche d’antipasti colorée conjugue stracciatella onctueuse et charcuteries fines. Les desserts misent sur la gourmandise avec une brioche perdue au caramel beurre salé ou un cookie fondant au chocolat, tous deux accompagnés d’une glace. Les propriétaires, venus d’une longue expérience à la tête de la Maison Georges Blanc (3 étoiles Michelin), placent l’authenticité au centre avec des produits importés d’Italie et une cuisine de tradition. Nano s’impose ainsi comme une adresse majeure pour redécouvrir la trattoria italienne dans le centre de Paris.