Le Schiap

Le Schiap a ouvert le 1er juin 2026 au 22 rue de Berri, dans le 8e : la brasserie de Stéphane Pitré à l’Hôtel de Berri, après une longue fermeture de la salle de l’hôtel et après qu’il a fermé LOUIS — une étoile Michelin de 2019 à 2024 — le 12 décembre 2025.

Le détail peu connu, c’est l’adresse : Elsa Schiaparelli a vécu près de quarante ans au 22 rue de Berri, et deux assiettes lui rendent hommage. La Robe au Homard est une raviolo ouverte de homard au jus des têtes infusé au gingembre, d’après la robe homard de 1937 avec Salvador Dalí ; le Sac Schiaparelli, Fraise Couture, un dessert en trompe-l’œil. Hippolyte Romain a peint Woody Allen en train de filmer Schiaparelli à Paris, avec Dalí, Cocteau et Chanel dans le cadre. Pitré, Breton, s’est formé au Ritz London et chez Lucas Carton ; le menu business à 42 euros, trois plats réécrits chaque jour, tient du lundi au vendredi. Téléphone +33 1 76 53 77 70. SevenRooms tient le livre.

@le_schiap_restaurant reste la caméra. On y va pour la robe homard ; la rue de Berri fait le Paris.