Le Chien Fou

Le Chien Fou ouvre à la mi-septembre 2026 au 16 rue Feydeau, dans le 2e : le premier bistrot parisien de Jean Poirier, après Tours en 2021, puis Orléans et Poitiers — une grande tablée de cuisine maison, de plats à partager et d’une cave d’une soixantaine de références.

Le détail peu connu, c’est le vélo. Poirier est revenu d’une traversée des États-Unis et de la Bolivie en 2020 avec l’envie d’une table simple et sincère — poulet fermier rôti farci au pain et à l’ail, côte de bœuf à partager, moelle comme icône de la maison. Sortir à Paris a inscrit l’ouverture parisienne parmi les nouvelles ouvertures de la rentrée ; @lechienfoubistrot reste la caméra des horaires. La rue Feydeau sert encore de raccourci entre la Bourse et Montorgueil, ce qui donne au 2e un air de village la nuit.

On y va pour la moelle ; la rue Feydeau fait le Paris.