Kintsugi Beer

Kintsugi Beer ouvre en septembre 2026 au 49 quai de Valmy, dans le 10e, sur le canal Saint-Martin : un brewpub japonais qui brasse sur place et confie la cuisine aux gyozas, dans une rue que le canal utilise encore la nuit.

Le détail peu connu, c’est le nom. Le kintsugi est l’art japonais de réparer la céramique cassée avec de l’or — le brewpub en fait sa marque, et poste une vidéo par semaine jusqu’à l’ouverture. Sortir à Paris a inscrit l’adresse parmi les nouvelles ouvertures de la rentrée ; @kintsugibeer est déjà la caméra des horaires. L’écluse et la passerelle du quai expliquent pourquoi le quartier a encore un air de port dans le 10e.

On y va pour les gyozas ; le quai de Valmy fait le Paris.