Gasolio

Gasolio ouvre début septembre 2026 au 9 bis cour des Petites Écuries, dans le 10e, une porte plus loin que Red Sauce dans la cour : l’annexe italo-américaine de Lucas Fauroux et Guillaume Nivet, un micro-lieu vintage qui s’ouvre entièrement sur les pavés.

Le détail peu connu, c’est le nom sur les pompes. Gasolio, en italien, veut dire diesel — la salle est habillée en station-service par le directeur artistique Olivier Léone et Rodaa Studio, une blague qui ne tient que parce que la pizza est sérieuse. Des parts à manger debout, une atmosphère de bar à vin dedans-dehors les soirs d’été, puis une formule plus serrée à l’automne. Newtable l’a inscrit parmi les comptoirs les plus attendus de la rentrée ; la maison mère d’à côté tient encore le deep-dish qui a fait la cour.

@redsauceparis reste la caméra des horaires. On y va pour les pompes ; la cour des Petites Écuries fait le Paris.