Fat Belly

Fat Belly a ouvert en juillet 2026 au 57 rue Charlot, dans le 3e : un café-restaurant qui se lit d’abord comme une rôtisserie, ensuite comme une salle à nouilles, dans une rue que le Marais utilise encore en semaine.

Le détail peu connu, c’est le nom : fat belly, c’est le morceau, la poitrine croustillante qui tient à côté du char siu et du canard laqué, sur une ardoise courte de déjeuner et de dîner. Les nouilles se tirent à l’ancienne ; le mango sticky rice est le seul dessert qu’ils prennent la peine de défendre. Newtable l’a inscrit parmi les dernières ouvertures parisiennes. Le service d’été était souple ; dès le 1er septembre, la salle prend le midi et le soir.

@fatbelly.paris reste la caméra des horaires. On y va pour la rôtisserie ; la rue Charlot fait le Paris.