Dragon

Dragon a ouvert en juin 2026 au 29 rue du Dragon, dans le 6e : le hand-roll bar de Cyril Lignac — une salle nommée d’après la rue, pas une annexe d’hôtel, sept jours, déjeuner et dîner.

Le détail peu connu, c’est le parti pris : Lignac a imaginé un comptoir de hand rolls à la californienne à Saint-Germain, avec riz croustillant, crudos flambés et saké à côté des cocktails. Newtable a inscrit l’ouverture parmi les dernières tables parisiennes. La salle, c’est du bois et des places, pas une file sur le trottoir.

@dragon_cyrillignac reste la caméra des horaires. restaurantdragon.com prend la réservation. On y va pour le roll ; la rue du Dragon fait le Paris.