Crocus

Crocus a ouvert au printemps 2026 au 20, rue Orfila, dans le 20e. Louis Chaulet — ancien de Divellec, puis de Pantagruel auprès de Jason Gouzy — y signe un bistrot français saisonnier, dans une salle claire aux chaises Baumann et au sol en cassons, à quelques pas du Père-Lachaise.

Le détail essentiel est la brièveté de la carte : trois entrées, trois plats et deux desserts le soir, un menu unique au déjeuner. La cuisine peut ainsi suivre le marché au lieu d’allonger artificiellement son offre. Velouté de courgette, bœuf confit et purée d’artichaut, daurade aux petits pois en donnent le ton. Le 18 juillet, Time Out l’a retenu parmi neuf nouvelles tables parisiennes de l’été 2026. À ne pas confondre avec l’ancien Crocus du 14e.

@crocus.paris en est la vitrine. On vient pour la carte courte ; Orfila signe l’ancrage parisien.