Brasserie Fougue

Brasserie Fougue ouvre en septembre 2026 au 53-57 rue de Grenelle, dans le 7e, au cœur de Beaupassage : la nouvelle maison rive gauche de FUGA, une brasserie contemporaine pensée du petit-déjeuner au comptoir jusqu’au dîner tardif, avec la cheffe Fany Herpin au piano.

Le détail peu connu, c’est Allard. Herpin a tenu cette cuisine de Saint-Germain plus de trois ans, après des maisons étoilées à Paris, Londres et New York ; ici elle écrit terrine de foie gras, magret façon Apicius, blanquette, joue de bœuf braisée et coquillettes jambon-comté, plus un semainier de classiques français le midi en semaine. Une grande terrasse cachée et une cuisine ouverte s’installent dans le passage ; une fois ouverte, la maison ira tous les jours de 8 h à 1 h. Sortir à Paris et Newtable ont inscrit la rentrée.

@brasserie_fougue reste la caméra des horaires. On y va pour la terrasse ; la rue de Grenelle fait le Paris.