BẾP

BẾP a ouvert en mai 2026 au 49 rue Marguerite de Rochechouart, dans le 9e : une cantine vietnamienne familiale, Antoine Nguyen en cuisine, Marie Nguyen et Émilien Quemener de Sobremesa associés — bếp veut dire cuisine, et la salle est bâtie autour de ce mot, pas d’une forteresse de menu dégustation.

Le détail peu connu, c’est le service coupé : cơm tấm grillé (épaule de porc, cuisse de poulet ou champignons au lait de coco) le midi, seize à vingt-et-un euros, puis plateaux de fruits de mer et de grill le soir, sous des draps sable et un autel familial au fond. Sortir l’a goûté le 28 mai. Ce n’est pas le Bếp Việt végétarien du 13e. @bep.paris reste la caméra des horaires.

On y va pour le cơm tấm ; Rochechouart fait le Paris.

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