Acid Lactic

Acid Lactic a ouvert en 2026 au 15 rue de la Folie Méricourt, dans le 11e : une pizzeria de Valentin Orgeas (Fermentation Générale), avec le boulanger Cyrille Renault et le pizzaiolo Dammi Welianga, passé par Chambre Noir — du mardi au samedi dès 19 h, le samedi à midi, sans réservation.

Le détail peu connu, c’est la façade. La seule indication dans la rue, c’est un logo Futura 2000 ; à l’intérieur, du pin, une toute petite salle, tabourets et deux-tops. Le Fooding l’a publié en mars 2026. Les pizzas passent par les dattes, la ’nduja, une pâte qu’on a laissée aigrir exprès.

@acidlacticparis reste la caméra des horaires. On y va pour la pie ; Folie-Méricourt fait le Paris.