Yazılar·Haftası 19.10.26
İstanbul’da Sessiz Bir Haftanın Yenilikleri: Dört Farklı Yeni Mekân
Bu hafta açılan az sayıda yeni mekânın kısa seçkisi, dönerden yerel ilhamlı tabaklara, kızarmış tavuğa ve tüm güne yayılan buluşmalara odaklanıyor.
Yoğun geçen haftaların ardından bu sefer, İstanbul’un yeme-içme sahnesinde sakin bir açılış haftası yaşanıyor. Dört yeni adres, klasik lezzetlere modern dokunuşlar, lokal ilhamlarla şekillenmiş menüler ve gün boyu süren buluşmalar sunuyor. İşte, bu haftanın öne çıkan yeni mekânları.
Dazu
Nişantaşı’nın yeni yüzü Dazu, klasik Türk dönerini odun ateşinde pişirme tekniğiyle hazırlarken, daha modern bir pub atmosferiyle öne çıkıyor. Menüde dana ve kuzu dönerin yanı sıra, lavaş üstü ve pilav üstü gibi alternatiflerle baget ekmek arası döner seçenekleri sunuluyor. Ayrıca mercimek ve ayran aşı çorbaları gibi tamamlayıcılar da yer alıyor. Gün içinde hazırlanan tandır lavaşı ve odun ateşi detayları, mekânın döner yaklaşımındaki temel farklardan biri.
Kaynaklar ve ayrıntılar: Localtime rehberi · oggusto.com · dazudoner.com
Sekizdeyiz Bebek
Sekizdeyiz Bebek, yemeği sadece tabakta bırakmıyor; müzik, tasarım ve paylaşım kültürünü de öne çıkarıyor. Et tabakları ön planda olsa da menü yalnızca etlerle sınırlı değil. Yerel ürünlerden ilham alan mezeler, paylaşım tabakları ve mevsimsel dokunuşlar menüyü zenginleştiriyor. Şef Ahmetcan Başar’ın "az ama iddialı, sade ama karakterli" yaklaşımı dikkat çekici detaylar arasında.
Kaynaklar ve ayrıntılar: Localtime rehberi · oggusto.com
Chikka Chicken
Şef Murat Bozok’un yeni kulvarı Chikka Chicken, klasik kızarmış tavuğu farklı el yapımı soslarla çeşitlendirerek sunuyor. Menüde çıtır dış cephesiyle dikkat çeken kızarmış tavukların yanı sıra nugget, çeşitli chicken burger’ler ve Sando Chicken seçenekleri bulunuyor. Bozok’un farklı şehirlerde edinilmiş sos deneyimlerinden ilham alınarak aynı tavuğu farklı soslarla denemek, konseptin merkezinde yer alıyor.
Kaynaklar ve ayrıntılar: Localtime rehberi · oggusto.com
Kanti – All Day Eatery
Kanti – All Day Eatery, semtin yeni buluşma noktası olarak sabah kahvesinden gece kokteyline uzanan bir çizgi sunuyor. Bahçesi, bordo tonlarının ahşap ve mermerle buluştuğu sıcak bir tasarım ve günün saatlerine göre değişen atmosferiyle hem hızlı kahvaltı hem de uzun akşam buluşmaları için tercih edilebiliyor. Mekânın marka kimliğinde de "Stay a Little Longer" yaklaşımı öne çıkarılıyor.
Kaynaklar ve ayrıntılar: Localtime rehberi · oggusto.com