Diez nuevos restaurantes de Barcelona, de Gràcia al Raval

Estos restaurantes no han abierto todos este domingo. Llevan instalándose en Gràcia, El Born, el Eixample y el Raval desde enero. La novedad es la llegada de Barcelona a la revista: diez direcciones para esta primera carta y, a continuación, una selección más amplia que eleva el índice a sesenta, muchas de ellas ya integradas en la forma de comer de la ciudad.

El recorrido empieza en Gràcia. Piropo Bistro abrió el 8 de enero en Carrer del Topazi 18 como hermano de Santa Magdalena, el proyecto de Quim y Paula Marqués: cocina catalana, una generosa carta de vinos y vinilos en una calle secundaria que aún recompensa a quien sale a cenar a pie. Abre por las noches; @piropobistro es la fuente más fiable para consultar los horarios al día. Bajando hacia El Born, Bornès llegó a Carrer de la Carassa 2–4 el 22 de enero. Restaurante, bodega y coctelería a partes iguales, ocupa un atractivo interior de piedra y mosaico; abre desde las 18:00 entre semana y de 13:00 a 01:00 los fines de semana. Reservas en bornesrestaurant.com.

El Eixample aporta cuatro nombres. Barra /M, el omakase nikkei de nueve plazas de Omar Malpartida en Carrer de Viladomat 249, combina técnica japonesa con un espíritu inequívocamente peruano; reservar es imprescindible. Trü es la desenfadada taberna catalana de Artur Martínez en Carrer de Còrsega 232, una versión más informal del universo de Aürt, distinguido con una estrella Michelin. Abre de martes a sábado de 19:30 a 22:00, con un breve servicio de mediodía los viernes y sábados de 13:30 a 14:30; teléfono +34 932 37 69 98. Superauto, inaugurado el 5 de marzo en Carrer del Rosselló 182, reúne la cocina libre de Ronit Stern y Rafael Campos con vinos naturales: noches, almuerzo del viernes y servicio continuado durante el fin de semana. Ikenoan, en Avinguda Diagonal 353, es la casa de té japonesa de Ikenocha: primero matcha, después dulces.

En Sant Gervasi, Barra Oso lleva al chef Òscar Álvarez, anteriormente en Mesa Lobo, a Carrer de Muntaner 248: luz de velas, vinilos, almuerzos y cenas. Teléfono 934 097 127; reservas en barraoso.com. El Raval y el Gòtic completan el mapa. Arraval, dentro del Hotel Casa Teva en Carrer del Marquès de Barberà 22, propone cocina catalana de mercado marcada por el fuego y el producto de La Boqueria, de martes a viernes de 19:00 a medianoche. Tacos Guzmán es una barra al estilo de Tijuana en Carrer de Sant Pau 27, con tortillas de harina elaboradas a la vista, en la calle. Frente a La Boqueria, desde Carrer de la Boqueria 23, Finorri ofrece parrilla, arroz de Pals y una carta de vinos seria, todos los días de la semana.

Diez nombres bastan para trazar un primer mapa convincente. Conviene recorrerlo barrio a barrio, en lugar de intentar reservarlo todo de una vez. La barra de nueve plazas, la taberna de Còrsega, el bistró de Gràcia y la coctelería de El Born son los cuatro lugares por los que empezaríamos; el resto de las sesenta incorporaciones de esta semana aparece en el índice inferior. Si este fin de semana cruza la ciudad, las últimas noches de la Festa Major de Sants son gratuitas, mientras que Hermanos Gutiérrez suben al escenario del Liceu el domingo a las 20:30. Todos los horarios y detalles de entradas están en la guía de este fin de semana.