ร้านเปิดใหม่กรุงเทพฯ: ส่องร้านซิกเนเจอร์เดียวประจำสัปดาห์

สัปดาห์นี้จุดโฟกัสไปที่ DIEHARD ร้านพาสตรามี่แซนด์วิชเนื้อวากิวสไตล์อเมริกันเดลีเจ้าแรกในไทย ซึ่งเพิ่งถูกค้นพบที่ Terminal 21 อโศก นับเป็นที่น่าจับตามองทั้งด้วยทำเลและกระบวนการเตรียมเนื้อวากิวสูตรเฉพาะ ที่คัดสรรความพิถีพิถันทุกขั้นตอนตั้งแต่หมักไปจนถึงรมควัน หลายคนอาจคุ้นชื่อเชฟเจ้าของร้านจากโปรเจกต์อาหารอื่น ๆ ของเขา ล่าสุดร้านนี้ก็เพิ่มความน่าสนใจในหมู่คอเนื้อเดลี่อีกเช่นกัน

DIEHARD

DIEHARD คือร้านแรกในไทยที่เลือกนำเสนอพาสตรามี่แซนด์วิชเนื้อวากิวสไตล์อเมริกัน ที่นี่เน้นใช้เนื้อออสเตรเลียนวากิว หมักนาน 6 วันและนำไปรมควันเพิ่มอีกหนึ่งวัน ก่อนนำมาประกอบเป็นแซนด์วิชเสิร์ฟในรูปแบบคีออสก์ขนาดเล็ก มีที่นั่งรอบเคาน์เตอร์ทั้งหมด 8 ที่ ตั้งอยู่ตรงโซนอาหารด้านหน้า Gourmet Market ใน Terminal 21 อโศก การผลิตเนื้อแต่ละรอบใช้เวลาหลายวัน จึงจำกัดจำนวนเสิร์ฟต่อวัน เชฟผู้อยู่เบื้องหลังคือแบม-ธนโชติ ธรรมพีร ที่หลายคนรู้จักจาก RARE BKK และร้านไอศกรีม Blendies

แหล่งข้อมูลและรายละเอียด: คู่มือ Localtime · thestandard.co · thestandard.co

Google Maps