Vivide

Vivide a ouvert en 2026 au 3, rue Dancourt, dans le 18e. Deuxième restaurant de Michelle Primc et Jérémy Grosdidier, fondateurs de Pristine, cette table végétale mêle pierre, terre cuite et bougies. Elle reçoit uniquement au dîner, du mardi au samedi.

Le détail est le menu : unique, en sept temps, il est réécrit selon ce que les producteurs d’Île-de-France livrent le matin même. Une cuisine intuitive, sans carte figée, qui laisse les récoltes décider du récit. Le Fooding a retenu la salle en mars 2026. Vivide est la sœur plus contemplative de Pristine, bistrot hyperlocal installé quelques rues plus loin dans le 9e. L’ensemble privilégie la matière, la saison et la lumière basse plutôt que la démonstration.

@vivide_paris publie les horaires. On vient pour les tables ; la rue Dancourt donne au végétal son adresse parisienne.