Trâmette

Trâmette a ouvert en 2026 au 128, rue Saint-Maur, dans le 11e, une porte plus loin que Trâm 130, le restaurant de Priscilla Trâm. Ce comptoir-bar à vins sert petites assiettes vietnamiennes, sandwichs de deli et dîner sur tabourets, dans une rue qu’Oberkampf continue d’emprunter après la nuit tombée.

Le détail est la marelle. Minuscules carreaux au sol, globes lumineux, bois laqué et miroirs jumeaux composent cette salle brillante que Harry Gober, du Fooding, a qualifiée de nouveau terrain de jeu. Il y a goûté une tomate farcie de riz gluant, carottes marinées et herbes, également proposée en baguette avec aïoli, câpres et basilic thaï. Le déjeuner reprend le 1er septembre ; l’été, le service du soir court de 18 h 30 à minuit.

@tramtramtramtramtram donne les horaires. On vient pour le comptoir ; la rue Saint-Maur fournit l’allure parisienne.