Shwi

Shwi a ouvert au 60, rue de Lancry, dans le 10e, le long du canal Saint-Martin. L’équipe de Kubri y lance un gril libanais avec Rita Higgins en cuisine et un décor signé Samar Keyrouz.

Le détail est le métal. Aucun restaurant parisien ne s’était auparavant consacré au farrouj meshwi ; les chefs ont donc commandé un gril sur mesure, capable de faire tourner seize poulets après vingt-quatre heures de marinade, avant de les effilocher à la main. Le lieu hésite avec bonheur entre snack de Beyrouth et deli new-yorkais : cuisine ouverte, comptoir à emporter et, tout au plus, quatre places pour manger assis.

Sortir à Paris a inscrit l’ouverture dans son guide 2026. @shwiparis en publie les horaires. On vient pour le gril ; le canal offre le Paris du soir.