Public

Public ouvrira début septembre 2026 au 15, rue Choron, dans le 9e. Ce bar à vins doté d’une cuisine gastronomique et d’une programmation musicale entend étirer la soirée, sur la pente de rues qui monte de Notre-Dame-de-Lorette vers Pigalle.

Le détail est le duo derrière le comptoir. Charley Breuvart, récemment chez Ardent, écrit une carte pensée pour le vin ; Léo Algret, passé par le Peninsula Paris, tient la cave. Sortir à Paris a retenu l’adresse parmi les nouvelles caves à manger de la rentrée. Le site de la maison invite, sans sourciller, à entrer, devenir lèvres et embrasser un inconnu. @publicparis demeure encore discret : la salle n’a pas ouvert. Depuis le bon seuil de la rue Choron, le regard file toujours droit vers le Sacré-Cœur.

On vient pour la cave ; la rue Choron donne à la nuit sa perspective parisienne.