Nonno San

Nonno San a ouvert fin août 2026 au 20 rue Dauphine, dans le 6e : la quatrième adresse du Groupe Kobo après Tsukizi, Shin Izakaya et Saku. Keita Sukeno et Victoria Luciano l’ont signée : une cuisine italienne enracinée dans les recettes calabraises, exécutée avec la précision japonaise, du café du matin au déjeuner et au dîner. Environ soixante-dix couverts. Téléphone +33 1 86 04 29 00.

Le détail peu connu, c’est le nom. Nonno, c’est grand-père en italien, un clin d’œil aux grands-parents calabrais de Luciano ; San est l’honorifique japonais, un clin d’œil aux aînés et à la transmission. Sukeno a dit que le prochain restaurant, rue Dauphine, porterait le nom du grand-père de sa femme et associée. À l’assiette, la maison n’empile pas les effets de fusion : classiques italiens et itameshi, deux approches en conversation par le produit et le geste. kobofamily.com/nonno-san prend la réservation.

Sortir à Paris a inscrit l’ouverture parmi les portes les plus attendues de Saint-Germain à la rentrée. L’Instagram de la cuisine n’est pas encore le compte public — ne suivez pas un homonyme à la place. On y va pour la carte du caffè au dîner ; la rue Dauphine fait le Paris.