Madame Rêve

Le nouveau restaurant de l’Hôtel Madame Rêve ouvrira début septembre 2026 au 48, rue du Louvre, dans le 1er, dans les anciens espaces de Kitchen. Tom Meyer intervient comme chef consultant aux côtés de Benjamin Six, chef exécutif de l’hôtel, pour une table française appelée à compléter La Plume et le ROOF.

Le détail est un retour. Meyer avait ouvert Granite dans ce même arrondissement en 2021, avant d’y décrocher une première étoile. Désormais à La Chèvre d’Or, à Èze, il conseille la maison tandis que Six tient le passe parisien. Les travaux menés tout au long du mois d’août transforment les pièces de l’ancienne poste. Sortir à Paris et Gault&Millau ont tous deux signalé cette transmission. @madamereve donnera les horaires ; la façade rue du Louvre reste celle de l’ancien Hôtel des Postes, mémoire monumentale d’un Paris voué au courrier comme au dîner.

On vient pour ce duo au passe ; la rue du Louvre fait le reste.