Les Ailes

Les Ailes a ouvert au huitième étage de La Fondation, au 40, rue Legendre, dans le 17e, entre le parc Monceau et le village des Batignolles. C’est la table panoramique de l’hôtel, suspendue au-dessus du quartier.

Le détail tient à ses créateurs : le studio new-yorkais Roman & Williams a dessiné une salle chaleureuse derrière de vastes baies vitrées, prolongée par une terrasse plantée ouverte toute l’année. Un étage plus haut, un rooftop à 360 degrés prend le relais à la nuit tombée. Formé dans les cuisines de Jean-François Piège, le chef Thomas Rossi propose notamment un crudo de sériole au vinaigre de clémentine corse et une daurade sous écailles soufflées.

Sortir à Paris a retenu l’ouverture dans son guide 2026. @lesailesparis publie les horaires. On vient pour le verre et la vue ; la rue Legendre rappelle que l’on est à Paris.