Le Schiap

Le Schiap a ouvert le 1er juin 2026 au 22, rue de Berri, dans le 8e. Stéphane Pitré y réveille la brasserie de l’Hôtel de Berri après une longue mise en sommeil, quelques mois après avoir fermé LOUIS — étoilé de 2019 à 2024 — le 12 décembre 2025.

Le détail majeur est l’adresse : Elsa Schiaparelli vécut près de quarante ans au 22, rue de Berri, et deux créations lui rendent hommage. « Robe au Homard » est un raviolo ouvert de homard, accompagné d’un jus de tête infusé au gingembre, inspiré de la robe dessinée avec Salvador Dalí en 1937 ; « Sac Schiaparelli, Fraise Couture » prend la forme d’un dessert en trompe-l’œil. Hippolyte Romain a peint Woody Allen filmant Schiaparelli à Paris, entourée de Dalí, Cocteau et Chanel. Né en Bretagne, passé par le Ritz de Londres et Lucas Carton, Pitré propose du lundi au vendredi un menu affaires à 42 euros, renouvelé chaque jour. Réservations au +33 1 76 53 77 70 ou via SevenRooms.

@le_schiap_restaurant en est la vitrine. On vient pour la robe homard ; la rue de Berri signe le Paris couture.