Le Chien Fou

Le Chien Fou ouvrira à la mi-septembre 2026 au 16, rue Feydeau, dans le 2e. Après Tours en 2021, puis Orléans et Poitiers, Jean Poirier signe son premier bistrot parisien : grandes tablées, cuisine maison, plats à partager et cave d’une soixantaine de références.

Le détail inattendu est un vélo. De retour en 2020 d’une traversée des États-Unis et de la Bolivie, Poirier rêvait d’une table simple et sincère : poulet fermier rôti, farci de pain et d’ail, côte de bœuf à partager, os à moelle devenu emblème de la maison. Sortir à Paris a retenu l’ouverture parmi celles de la rentrée ; @lechienfoubistrot en donnera les horaires. Entre Bourse et Montorgueil, la courte rue Feydeau conserve à la nuit tombée un caractère presque villageois.

On vient pour la moelle ; la rue Feydeau ajoute Paris au tableau.