Kintsugi Beer

Kintsugi Beer ouvrira en septembre 2026 au 49, quai de Valmy, dans le 10e, au bord du canal Saint-Martin. Ce brewpub japonais brassera ses bières sur place et confiera sa cuisine aux gyoza, sur une portion du canal qui reste animée bien après la tombée du jour.

Le détail tient au nom. Le kintsugi est l’art japonais de réparer les céramiques brisées avec de l’or ; le lieu fait de cette jointure son emblème et publie une vidéo par semaine jusqu’à l’ouverture. Sortir à Paris l’a retenu parmi les nouveautés de la rentrée ; @kintsugibeer en donne déjà les signes de vie. L’écluse et la passerelle du quai entretiennent l’impression que ce quartier demeure un petit port au cœur du 10e.

On vient pour les gyoza ; le quai de Valmy se charge de l’atmosphère parisienne.