Gasolio

Gasolio ouvrira début septembre 2026 au 9 bis, cour des Petites-Écuries, dans le 10e, une porte plus loin que Red Sauce. Cette annexe italo-américaine de Lucas Fauroux et Guillaume Nivet prend la forme d’un minuscule décor vintage entièrement ouvert sur la cour pavée.

Le détail est inscrit sur les pompes : « gasolio » signifie gazole en italien. Le directeur artistique Olivier Léone et Rodaa Studio ont donc transformé la salle en station-service — une plaisanterie qui ne tient que parce que la pizza, elle, est sérieuse. Parts à manger debout, atmosphère de bar à vins dedans-dehors les soirs d’été, puis formule plus resserrée à l’automne. Newtable l’a classé parmi les comptoirs les plus attendus de la rentrée ; la maison mère voisine continue de servir la deep-dish qui a rendu la cour célèbre.

@redsauceparis donnera les horaires. On vient pour les pompes ; la cour des Petites-Écuries offre Paris en arrière-plan.