Fat Belly

Fat Belly a ouvert en juillet 2026 au 57, rue Charlot, dans le 3e. Sur cette voie que le Marais emprunte encore comme un passage de semaine, le café-restaurant se lit d’abord comme une rôtisserie, puis comme une maison de nouilles.

Le nom livre le détail essentiel : « fat belly », c’est la pièce de porc, cette poitrine croustillante qui côtoie le char siu et le canard laqué sur une courte ardoise pensée pour midi et soir. Les nouilles sont tirées à l’ancienne ; le mango sticky rice est l’unique dessert que la maison tient vraiment à défendre. Newtable l’a classée parmi les dernières ouvertures parisiennes. Après un rodage estival, la salle accueille déjeuner et dîner depuis le 1er septembre.

@fatbelly.paris diffuse les horaires. On vient pour la rôtisserie ; la rue Charlot fournit l’empreinte parisienne.