Brasserie Fougue

Brasserie Fougue ouvrira en septembre 2026 au 53–57, rue de Grenelle, dans le 7e, au cœur de Beaupassage. Cette nouvelle maison rive gauche du groupe FUGA entend accompagner la journée du petit-déjeuner au comptoir jusqu’au dîner tardif, avec la cheffe Fany Herpin aux commandes.

Le fil discret mène à Allard. Herpin y a dirigé la cuisine de Saint-Germain plus de trois ans, après des passages dans des restaurants étoilés à Paris, Londres et New York. Ici, elle décline terrine de foie gras, magret Apicius, blanquette, joue de bœuf braisée et coquillettes jambon-Comté, sans oublier un semainier de classiques français au déjeuner. Une vaste terrasse cachée et une cuisine ouverte s’inscrivent dans le passage ; une fois lancée, l’adresse ouvrira tous les jours de 8 heures à 1 heure. Sortir à Paris et Newtable l’ont toutes deux retenue parmi les ouvertures de la rentrée.

@brasserie_fougue en donnera le tempo. On vient pour la terrasse ; la rue de Grenelle fait entrer Paris dans l’assiette.