Brasserie Casel

Brasserie Casel ouvrira en septembre 2026 au 16, avenue Victoria, dans le 1er, à quelques mètres du Théâtre du Châtelet. Onzième maison de La Nouvelle Garde, elle sera la première du groupe à placer la viande maturée au centre du spectacle.

Le détail intime tient à son nom. Antoine Casel était arrivé comme stagiaire lors de l’ouverture de Bellanger en 2019, avant de ne plus vraiment quitter le groupe ; cette nouvelle brasserie lui rend hommage. Bœuf, canard, porc, veau et pintade reposeront au sous-sol dans une cave de maturation entièrement vitrée, visible depuis la salle, sur une artère jadis liée au ventre de Paris et au commerce des viandes. Rideaux de velours bourgogne, parquet Versailles, chaises olive et affiches des nuits parisiennes feront entrer le théâtre voisin à table. Sortir à Paris et Newtable comptent l’adresse parmi les ouvertures les plus attendues de la rentrée.

@lanouvellegarde donnera les horaires. On vient pour la cave ; l’avenue Victoria signe la scène parisienne.