Journal·Semaine du 19.10.26
Sélection restreinte d'ouvertures gourmandes à Paris cette semaine
Trois nouvelles adresses récemment repérées attisent la curiosité, mêlant cafés pointus, gastronomie inventive et pâtisseries griffées.
Paris dévoile une brève sélection de nouveautés à explorer côté restaurants et coffee shops. Ces découvertes mettent en avant des univers contrastés, du bar à café mélomane à la table chineuse, en passant par une pause pâtisserie chez Louis Vuitton.
Volume Coffee
Au 58 rue La Bruyère, Volume Coffee signe un nouveau repère intimiste du quartier, avec son intérieur minimaliste : larges surfaces en bois et sol en terrazzo. Les amateurs retrouvent ici une sélection affûtée de cafés de spécialité issus de torréfacteurs invités, enrichie de boissons méticuleusement préparées (matcha, hojicha, chai) et de viennoiseries artisanales. Un détail moins attendu : la musique joue un rôle central, chaque playlist étant choisie avec soin, conférant à l'ensemble une atmosphère chaleureuse et mélomane qui s’éloigne du coffee shop conventionnel.
Sources et détails: Guide Localtime · fr.newtable.com
Bund
Au 24 rue Feydeau, Bund s’installe sous la direction du chef Ryuya Ono, dont le parcours auprès de Bruno Verjus (Table) et Sota Atsumi (Maison) transparaît en cuisine. La carte évolue au fil des saisons : wontons au porc, langoustines marinées, limande-sole vapeur, pigeonneau laqué ou encore ris de veau frit. Desserts singuliers en vue, mêlant influences chinoises et créativité, avec par exemple flan d’amande, riz noir au lait (glace à la badiane), ou crêpe au jaune d’œuf coulant.
Sources et détails: Guide Localtime · lesrestos.com · lesrestos.com
Le Café Maxime Frédéric at Louis Vuitton
Maxime Frédéric signe l’univers pâtissier au cœur de la Maison Louis Vuitton, avec une carte qui transpose les codes de la marque dans des créations raffinées. Pause déjeuner autour de trois thèmes — jardin, mer et terre — avant le dessert signature du chef. Chaque jour, l’heure du Tea Time (de 11h à 18h) expose ses pâtisseries phares en version miniatures. À noter, la gamme de chocolats s’inspire également des motifs emblématiques de la maison, pour prolonger l’expérience.“
Sources et détails: Guide Localtime · fr.newtable.com