Kina Barra

Kina Barra abrió a finales de la primavera de 2026 en Travessera de Gràcia 13, en el lado de Sant Gervasi–Galvany de Plaça Francesc Macià, y se llenó de inmediato. El Periódico lo contó el 4 de junio: un pequeño clásico que no había inventado nada ni necesitaba hacerlo. Mario Claver —hermano de Carlota Claver, de La Gormanda; hijo de la familia que está detrás de Alba París; responsable de Alba Granados— lo abrió con su amigo Efrem Durall, al frente de los hoteles Cortezo, Conqueridor y Marina. Bautizaron el bar en honor a la abuela Kina y situaron al chef Jorge León ante los fogones. León cocinó en Louis 1856 a las órdenes de Jordi Vilà, de Alkimia, y después en Gran Tenorio y Els 4 Gats. Cristina Cirera, de Cirera Studio, firma el espacio: oscuro, con pocas mesas, una pequeña terraza, una barra frente a la cocina abierta y una vitrina de marisco con ostras, navajas y pescado.

La carta propone platos para compartir, escritos desde la despensa catalana y girados apenas unos grados. El croquetón de cocido de la abuela Kina llega con una pipeta de salsa de setas y foie. Las ostras se sirven al natural, con Bloody Mary o con ponzu, en un tamaño poco habitual en la ciudad. Hay un dúo de tartar de atún rojo y gamba roja sobre aguacate a la brasa; espárragos con zamburiñas y salsa verde; paté casero de lomo y cabezada de cerdo con crema de apio y ajo; tempura de bacalao salvaje con salsa tártara y piquillos asados; steak tartar de Angus sobre tuétano asado, con romesco de anchoa y yema curada; ñoquis con colmenillas rellenas de carrillera; y calamar relleno de butifarra negra y papada ibérica. El flan reposa veinticuatro horas con una vaina de vainilla y se cuece después noventa minutos a 85 °C. Barcelona Food Experience recomendaba pedirlo primero, porque los platos salados no suelen dejar espacio.

La carta de vinos es deliberadamente clásica. Claver ha explicado que alrededor del setenta por ciento pertenece a las referencias habituales de Rioja Alta y Ribera, una respuesta a los locales de su entorno consagrados únicamente al vino natural. El precio medio, bebidas incluidas, ronda los 50 €. Abre todos los días de 09:00 a 23:00. Se puede reservar en kinabarra.com o en el +34 932 940 402. @kinabarrabcn es la referencia más inmediata para ver la vitrina y conocer los platos de la semana.