Bornès

Bornès abrió el 22 de enero de 2026 en el Carrer de la Carassa 2–4, en el Born: restaurante, bodega y coctelería en una sala de piedra y mosaico que todavía se lee como barrio y no como un concepto llegado de fuera.

El detalle poco contado es el rechazo a partirse: platos catalanes, vino y cócteles en una sola puerta, con noches entre semana desde las 18:00 y fines de semana desde las 13:00 hasta la 1:00. La calle es un recorte tranquilo de Santa Caterina, lo bastante cerca del mercado para que la carta se mantenga de temporada sin discurso.

Barcelona Food Experience, Guidavera y The Mediterranean Insider apuntaron la apertura. @bornes.restaurant es la cámara; bornesrestaurant.com toma la reserva. Te quedas por la barra; el Born hace que sea Barcelona.