Bitxo Taverna

Bitxo Taverna abrió a principios de junio de 2026 en Carrer de Riego 43, en Sants, a pocos metros de Plaça Osca, como la primera taberna catalano-indonesia de Barcelona. Jordi Bernús dirige la cocina. Fue jefe de servicio durante los últimos años de El Bulli y pasó después cuatro años en Sants Es Crema, hasta el cierre del restaurante. Su socio, Jordi Devesa, de la pizzería La Clote, formó allí al equipo durante dos meses. Time Out visitó el local la primera semana de junio y encontró ya a clientes indonesios habituales en la terraza interior.

La cocina no utiliza la fusión como disfraz. Bernús vivió cuatro años en Indonesia; su mujer es indonesia y, según él mismo ha explicado, ella es la razón por la que existe esta carta. A su juicio, la cocina indonesia se acerca a la tailandesa por el producto y a la catalana por sus guisos prolongados. Los platos conservan, por tanto, ambos nombres: nasi goreng, equilibrado entre dulce, ácido y picante; lumpia rellena de capipota y sambal, o de ensaladilla rusa, lima y anchoa; fricandó reinterpretado como semur —carrillera de ternera y moixernons en leche de coco— con arroz jazmín; esqueixada karedok; escudella buntut; y un bocadillo de rendang. De postre, un flan de chocolate picante con islas de aceite de oliva sobre el caramelo, guiño al pa amb xocolata i oli. El precio medio ronda los 25 €, bebidas incluidas.

La carta es breve e incorpora explicaciones para que el comensal catalán pueda entender los términos indonesios. Se divide en apartados para picar, entrantes, parrilla, salsas que piden pan, bocadillos y postres. La cerveza de barril se sirve desde un tanque central. Bitxo es el primero de tres locales de barrio reunidos bajo el nombre El Crit de la Terra: cocina arraigada al territorio, recetas creadas por ambos y salas pensadas para seguir perteneciendo al barrio. Sants ya contaba con una joven franja gastronómica alrededor de Osca; esta es la puerta que decidió no abrir otra taberna de tapas. Bernús sostiene que todavía no existe un restaurante semejante en Barcelona ni en Cataluña y que solo quiere crear conceptos que aún no existan.

Time Out Barcelona publicó la apertura el 9 de junio de 2026. @bitxotaverna es la referencia más directa para consultar los horarios y descubrir los platos de la semana. Conviene confirmarlos antes de acercarse.