Vin d’Alsace

Σε μόλις 13 τετραγωνικά στην πλατεία Βαρνάβα, το Vin d’Alsace αφοσιώνεται αποκλειστικά στα αλσατικά κρασιά και ξεχωρίζει ως πιθανότατα ένα από τα μικρότερα wine bars στον κόσμο. Η εμπειρία είναι ιδιαίτερα συμπυκνωμένη: μέσα χωρούν ελάχιστοι, ενώ τα τραπεζάκια έξω περιβάλλουν το μικροσκοπικό κατάστημα.

Η λίστα του Κωστή Καρατζιά περιλαμβάνει μόνο κρασιά μικρών παραγωγών της Αλσατίας, με ποικιλίες όπως Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Sylvaner και Muscat. Οι επιλογές γίνονται μέσω της ποικιλίας και όχι του παραγωγού, για πιο άμεση προσέγγιση. Όλα τα κρασιά σερβίρονται και σε ποτήρι, με ιδιαίτερα φιλική τιμολόγηση. Το συνοδευτικό παραμένει απλό: πίκλες, κονσέρβες, ψωμί με βούτυρο, σαρδέλες, kimchi και Gildas, με την έμφαση να μένει πάντα στο κρασί.