Garum

Το Garum άνοιξε στην Κέλσου 10 στο Μετς στις αρχές του 2026, πρώτο εστιατόριο του σεφ πάτρον Χρήστου Γλωσσίδη — γνωστού από το MasterChef και το Feedel — με εργαστήριο ζύμωσης πίσω από μια ελληνοασιατική κάρτα: dim sum αρνιού, σεφταλιά με κόκκινο κάρυ, ράμεν με απάκι.

Η λιγότερο γνωστή λεπτομέρεια είναι η λέξη: το garum είναι η αρχαία σάλτσα ζυμωμένου ψαριού, και ο Γλωσσίδης τη χρησιμοποιεί ως εργαστήριο, όχι ως κοστούμι. Τρίτη–Σάββατο 18:00–00:30, Κυριακή 14:00–21:00. Οι κρατήσεις περνούν από το Instagram· η Κέλσου είναι μια ήσυχη λωρίδα στο Μετς, λίγα λεπτά πάνω από το Παναθηναϊκό Στάδιο. Το Αθηνόραμα και ο Athens Food Explorer κάρφωσαν και οι δύο το Μετς.

Το @garumathens μένει η κάμερα. Πας για το εργαστήριο· η Κέλσου κάνει την Αθήνα.