Sanayi Bahçe

Sanayi Bahçe, Maslak Mahallesi, Atatürk Oto Sanayi Sitesi, 2. Kısım Sokak No: 35, Bina No: 1450, 34398 Sarıyer’de — sanayinin Fatih ormanıyla birleştiği kuzey ucunda. Telefon +90 542 112 05 40. Haftanın altı günü 17:00–00:30; pazar 13:00’te açılıyor. Canlı kamera @sanayibahce. Müdavim salonu 10 Ağustos 2026’da yazdı.

Az bilinen ayrıntı kurucunun özgeçmişi. Şef Doğuş Şahin gastronomi okudu, Noma ve Eleven Madison Park’ta pişirdi, sonra bu ocağı bir oto sanayi parselinde yaktı. Mezelerin şef gibi okunmasının, kebapların ise usulünde kalmasının sebebi bu: ızgarada Adanalı bir usta, tadım odasına da yakışacak tabakların yanında. Tuğla, bitki, sarkan lambalar; kışın kış bahçesi; cumartesi akşamları canlı müzik. Rakı masasını bırakmayan, ocakbaşını ödünç alan bir meyhane — bu semtin pek alışık olmadığı iki şey bir arada.

Başlangıçta trüflü ballı patlıcan ve Ballı Girit. Padron biber, ızgara mısır, Girit kabak kızartma masanın ortasını boyuyor. Közden çiğ köfte, Adana, yağlı kara, çöp şiş. Rakıdan önce kokteyl de mümkün. Salon kısık değil gevşek olduğu için kutlama da sığıyor. Müdavim’in 2026 kartında kişi başı 2.500 TL; burası kantin ocak değil.

Orman havası parsele vurunca patlıcan ve Adana için gidin. İstanbul hissini veren, temalı bir Boğaz meyhanesi değil, Oto Sanayi içindeki numaralı bina. İlk ziyaret şaşırtır: sanayi içinde yeşil, açık mutfak, bar ve kış bahçesi aynı parselde. Şefin fine-dining geçmişi mezede durur, kebap Adana usulünde kalır; ikisini ayırmamak bu odanın bütün fikri. Cumartesi canlı müzik kutlamayı taşır, pazar öğleden sonra daha sakin bir rakı masası bırakır.