Par Ocakbaşı Emirgan

Par Ocakbaşı Emirgan, Sarıyer’de Emirgan Sahili üzerinde yer alan bir Türk ızgara salonu. Boğaz yolunda su gözün köşesinde kalırken mekân ocağın düzenli ısısıyla doluyor; kıyının sakin manzarasıyla ateşin doğrudanlığı aynı akşamda buluşuyor.

Mahalle konuşmaları hâlâ rezervasyon kurallarının çevresinde dönüyor; bu genellikle ilk oturumların dikkat çekecek kadar güçlü ilerlediğinin işareti. Izgara tanıdık ocakbaşı işini tiyatro gibi giydirmeden yapıyor: şişler, doğranmış salatalar ve kömür en yüksek ısısını korurken gelen ekmek. Emirgan sahili uzun zamandır çay bahçelerini ve ağır akan kafeleri sever. Ciddi bir kömür tezgâhı, yolculuğu haklı çıkarmak için manzara masasına ihtiyaç duymadan akşamın ağırlık merkezini değiştiriyor.

Açılışı Müdavim kayda geçirdi; yol yoğunlaştığında güncel saatler için canlı kaynak parocakbasi. İçeri adım atma sebebiniz ocakbaşı, İstanbul’da olduğunuzu hatırlatan ise Emirgan sahili.