Manzé

Manzé, konut bloklarının daha sakin bir akşam sofrası kültürüyle buluştuğu Kadıköy Suadiye’de yer alan çağdaş bir mahalle restoranı. Salon, semtin gündelik ölçeğini korurken tabağı sıradanlaştırmıyor; yerel hayat ile şef mutfağı arasında ölçülü bir yakınlık kuruyor.

Mutfağı MSA mezunu şef İbrahim Tunç yönetiyor. Tunç’un yolu Circle by Vertical, Aman da Bravo, EK BİÇ YE İÇ ve Beykızı’ndan geçmiş. Sürdürülebilirlik, mevsimsellik ve yerel üreticilerle çalışma üzerine kurduğu çerçeve, Anadolu yakasının kilerini dekor değil gerçek malzeme olarak ele alan bir menüye dönüşüyor. Tabaklar, haftanın tedarikçilerinin dürüstçe sunabildiğine yakın duruyor; ürünün takvimi, şefin imzasından önce geliyor.

Açılışı Oggusto kayda geçirdi; saatler ve oturma notları için canlı kaynak manzeistanbul. İçeri adım atma sebebiniz mutfak, İstanbul’da olduğunuzu hatırlatan ise Suadiye sokağı.