Külhan

Külhan, Kadıköy’ün yoğun yemek şeridinin daha sakin yan sokaklarla buluştuğu Suadiye’de yer alan kentsel bir ocakbaşı. Salon, semtin gündelik akşam kültürüne ateşi görünür bir merkez olarak ekliyor; mutfağı arka planda saklamak yerine yemeğin ritmini doğrudan onun çevresinde kuruyor.

Mutfak çağdaş ocakbaşı tekniğini ve Türk ızgarasını merkeze alıyor: canlı ateş, tanıdık parçalar ve ızgaranın salonun görünen motoru olarak kalacağı bir yerleşim. Rahat masalarla zaten dolu bir bölgede somut fark, kömür hattının kendisi. Isı, zamanlama ve alevden tabağa uzanan kısa yol, formatı tiyatro gibi giydirmeden bütün deneyimi tanımlıyor. Gösteri ateşin doğal hareketinde, disiplin ise her tabağın doğru anda çıkmasında.

Açılışı Oggusto duyurdu; güncel saatler için canlı kaynak kulhan.suadiye. İçeri adım atma sebebiniz ızgara, İstanbul’da olduğunuzu hatırlatan ise Suadiye sokağı.