Kontuar Pera

Kontuar Pera, Beyoğlu kıyısında akşamları insanı kendine çeken Karaköy’de yer alan çağdaş bir tezgâh restoranı. Salon gösteriden çok yakınlık üzerine dönüyor; mutfak ile misafir arasındaki kısa mesafe, yemeğin temel mimarisine dönüşüyor.

Alışıldık mutfak sloganlarını bir kenara bırakıp hattı izleyin. Tabaklar ateş merkezli servis geçidinden kısa aralıklarla çıkıyor; mevsim ürünü tezgâha ulaşmadan önce ısıyla karşılaşıyor. Bu nedenle yemek sahnelenmiş performanstan çok camın ardında görülen zanaat gibi okunuyor. Oturma düzeni misafirleri çalışmayı duyacak kadar yakına getiriyor ama servisi sürekli açıklamalı bir gösteriye çevirmiyor. Açık bir ağırlık merkezi olan yeni adresleri ödüllendiren Karaköy için hassas, yerinde bir uyum.

Açılışı Müdavim kayda geçirdi; saatler ve oturumlar için canlı kaynak @kontuarpera. İçeri adım atma sebebiniz tezgâh, İstanbul’da olduğunuzu hatırlatan ise Karaköy sokağı.