Karas Wine Bar & Bites

Karas Wine Bar & Bites, 10 Temmuz 2026’da Canopy by Hilton Istanbul’un içinde, Beyoğlu’nda Tarlabaşı Bulvarı’nın hemen dışındaki Eski Çeşme Sokak No: 2’de açıldı. Otel, 1830 tarihli Mıhitaryan Ermeni Katolik Okulu’nun restore edilmiş binasında; GAP İnşaat taşı Prof. Dr. Mehmet Alper ile yeniledi, bar ise şimdi şarap mahzeni olarak kullanılan iki yüz yıllık sarnıcın üzerinde. Kemerler, tonozlar ve özgün taş hâlâ mimarinin kendisi; sonradan giydirilmiş bir lounge değil. 77 kişilik. Pazartesi kapalı; diğer günler 15:00–01:00. Telefon +90 533 604 27 78. Hafta sonu rezervasyon işe yarıyor.

İsim Ermenicede kil kap demek — şarabın fermente edilip saklandığı toprak kap, aynı zamanda koruma ve dönüşüm simgesi. İç mimar Sinan Kafadar taş dokuyu bıraktı; Efe Kurt önderliğinde ALAN Istanbul sanatçılarının işi ve aydınlatma eski taşın üzerine oturuyor, örtülmüyor. İnsanların kalma sebebi avlu: Tarlabaşı’nda, masadan bulvarın henüz bitmemiş kenarının göründüğü bir bahçe. Burası otel adresi ama mahalle şarap barı gibi çalışıyor; yukarıda kalmanız gerekmiyor.

Liste Anadolu üreticilerinin etrafında kurulmuş. Şişeler aromatik ve baharatlı ya da gövdeli ve meyvemsi diye gruplanıyor; ev, kupa etiketi yerine böyle seçmenizi istiyor. Yanında dilim dilim ya da tabak olarak sipariş edilen şarküteri — füme dil, Kapalıçarşı pastırması — yerel peynir tabakları, fırında Karadeniz iç midye, jumbo karides ve portakallı fava, karamelize soğanlı topik, tirokafteriden oluşan Pera mezeleri. Tadım geceleri aynı katta, çoğu zaman sektörden komşu masalarla. Hafta içi avlu daha sakin kalıyor; hafta sonu 77 koltuk doluyor.

Naz Kavas Müdavim için yazdı. Istanbul Muse aynı kapıyı listeledi. @karasistanbul saatlerin, tadımların ve açık şişelerin kamerası.