Flock

Flock, Şişli’de Teşvikiye, Hüsrev Gerede Caddesi No: 92/A’da yer alan, gündüzden geceye uzanan bir Nişantaşı adresi. Günlük işler, geç öğle yemekleri ve akşamın ilk kadehi bu sokakta zaten birbirine karışıyor; salon tek bir servise değil, bu yayın tamamına dayanmak üzere kurulmuş.

Kayıtlar şef biyografisi vermeden çağdaş bir kafe-restoran mutfağından söz ediyor. Bu yüzden asıl somut ayrıntı işleyişte: akşam yemeği başladığında salonu terk etmeyen kahve servisi ve tabaklar toplandıktan sonra aynı masaların dürüstçe yaşamayı sürdürmesini sağlayan kokteyl kapanışı. Hüsrev Gerede’de bu süreklilik önemli; mahalle gündüzün cilasıyla gecenin iştahını birkaç saatten fazla ayırmayı nadiren ister. Flock, geçişleri görünmez kılarak bütün günü tek bir mekânsal hafızada tutuyor.

Açılışı Oggusto kayda geçirdi; güncel saatler için canlı kaynak flock.nisantasi. İçeri adım atma sebebiniz kesintisiz ritim, İstanbul’da olduğunuzu hatırlatan ise Hüsrev Gerede Caddesi.