Alla Turca Allegro

Alla Turca Allegro, Suadiye’de Ülkü Sokak 13-15 adresinde yer alan çağdaş bir Anadolu restoranı. Kadıköy’ün bu sakin hattında sokağın akşam temposu servisin ritmini belirliyor; salon, mahallenin gündelik zarafetini içeri alırken kendisini çevresinden kopuk bir sahneye dönüştürmüyor.

Şef Yaren Çarpar, Anadolu mutfağına rafine ve güncel bir çizgi getiriyor. Tanıdık bölgesel malzemeleri daha sıkı, daha derli toplu bir tabak diliyle ele alıyor; bunu yaparken yemeği gösterişli bir kavram egzersizine çevirmiyor. Sonuç, kökenini saklamayan ama hafızaya yaslanmakla yetinmeyen, ölçülü ve çağdaş bir mutfak. Uzun bir akşam yemeğine uygun salon da bu yaklaşımın dinginliğini sürdürüyor.

Açılışı Istanbul Muse ve Oggusto kayda geçirdi; güncel saatler için canlı kaynak allaturcaallegro hesabı. İçeri adım atma sebebiniz mutfak, İstanbul’da olduğunuzu hatırlatan ise Suadiye’nin sokağı.