Thin Pizza

Thin Pizza, Boğaz’ın kuzey kıyısında mahalle ölçeğini hâlâ koruyan Sarıyer’de, ince hamura adanmış bir pizzacı. Güneydeki yoğun restoran şeritlerinin yerini daha sakin konut sokaklarının aldığı bu çevre, mekânın yerel ve telaşsız karakterine doğal bir zemin hazırlıyor.

Açılış notlarında belirgin bir şef hikâyesi bulunmadığından kimliği doğrudan hamur kuruyor. Bilinçli biçimde inceltilmiş taban, modern İtalyan malzemelerini taşıyacak kadar sağlam, Sarıyer’in serin yokuşlarında uzun bir yürüyüşün parçası olacak kadar hafif. Tezgâh, gürültülü bir gece destinasyonundan çok mahallenin düzenli uğrak noktası gibi okunuyor; bu da kendi hızını koruyan semtle uyumlu, gösterişsiz bir güven duygusu yaratıyor.

Açılışı Oggusto kayda geçirdi; saatler ve günlük özel pizzalar için thin.pizza hesabı güncel kaynak. Buraya gelme sebebiniz ince hamurun berraklığı, İstanbul’da olduğunuzu hatırlatan ise Sarıyer’in Boğaz’a doğru serinleyen sokakları.