The Scalla

The Scalla, Anadolu yakasının daha yoğun restoran şeritlerinden uzakta, Beykoz’un yeşil dokusuna yerleşmiş modern bir İtalyan restoranı. Semtin sakin ve yapraklı çevresi, mekâna şehir merkezinin gürültüsünü taklit etmek zorunda kalmadan kendi temposunu kurma imkânı veriyor.

Mutfak, özenle kurulmuş İtalyan tabaklarını taş fırında pişen Napoli usulü pizzalarla aynı servis altında bir araya getiriyor. Bir yanda dengeli, tamamlanmış yemekler; diğer yanda ateşin kabartıp beneklediği hamurlar var. Buradaki somut çekim merkezi doğrudan fırın: ısının idaresi ve hamurun programı, Beykoz’a uzanan yolu başlı başına anlamlı kılıyor. Mekânın gücü, bu teknik ciddiyeti mahallenin sükûnetini bozmadan taşımasında.

Açılışı Oggusto dolaşıma soktu; saatler ve fırın programı için thescalla hesabı güncel pencere. Buraya gelme sebebiniz taş fırının hakkını veren hamurlar, İstanbul’da olduğunuzu hatırlatan ise Beykoz’un yeşile açılan yolları.